Приготовьте буженину с маринованными огурчиками, и ваше блюдо станет изюминкой любого праздника. Чтобы достичь идеального вкуса, выбирайте свинину с небольшим слоем жира. Жир обеспечивает сочность и насыщенность блюда.
Перед запеканием натрите мясо смесью соли, черного перца, чеснока и любимых пряностей. Замариновать можно за сутки, но даже несколько часов дадут прекрасный результат. С готовой бужениной сочетаются маринованные огурчики, которые добавят яркую кислинку и хрустящую текстуру. Выбирайте огурцы, приготовленные в уксусе, чтобы получить баланс вкусов.
Запекать мясо нужно в духовке, предварительно завернув его в фольгу, чтобы соки не утекали. Важно периодически проверять готовность, чтобы достичь идеального состояния: мясо должно быть мягким, а корочка румяной и аппетитной. Подавайте буженину с нарезанными огурчиками и любимым соусом для яркого завершения трапезы.
Описание приготовления:
Для приготовления буженини с маринованными огурчиками выберите качественный кусок свинины, желательно шейную часть или бедро. Обратите внимание на наличие сала, оно придаст мясу сочность.
Подготовка мяса
- Очистите мясо от пленок и излишков жира. Промойте под холодной водой.
- Натрите свинину солью, черным перцем, чесноком и специями по вкусу. Используйте кориандр, паприку или мускатный орех.
- При желании добавьте горчицу или мед для дополнительного вкуса.
Запекание
- Заверните мясо в пленку и оставьте мариноваться в холодильнике на 3-5 часов, лучше на ночь.
- Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
- Поместите буженину в форму для запекания, можно добавлять лук и морковь для аромата.
- Запекайте около 1,5-2 часов, периодически поливая выделившимся соком.
После запекания дайте мясу остыть в фольге, чтобы соки равномерно распределились. Охлажденную буженину нарежьте ломтиками.
Сервируйте с нарезанными маринованными огурчиками. Они прекрасно дополнят вкус буженини и добавят свежесть к блюду.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления буженины с маринованными огурчиками вам потребуются:
1. Мясо — выбирайте свиную часть, например, шею или лопатку, около 1,5-2 кг. Это обеспечит сочность и насыщенный вкус.
2. Чеснок — 5-6 зубчиков, чтобы добавить аромат. Можно использовать и больше по вкусу.
3. Специи — соль, черный перец, паприка и тимьян. Каждой специи нужно отмерить по 1 чайной ложке, кроме соли, ее можно добавить по вкусу.
4. Горчица — 2-3 столовые ложки для маринования. Она придаст мясу остроту и пикантность.
5. Оливковое масло — 3-4 столовые ложки. Оно поможет сохранить сочность и сделает корочку румяной.
6. Для маринованных огурчиков: огурцы — 500 г, уксус — 100 мл, сахар — 1 столовая ложка, соль — 1 чайная ложка, специи по вкусу (например, укроп и чёрный перец горошком).
Приготовив все ингредиенты, начните процесс маринования и запекания буженины, чтобы получить идеальное блюдо к любому столу.
Калорийность
Буженина с маринованными огурчиками представляет собой аппетитное и сытное сочетание. При необходимости контролировать калорийность блюда важно учитывать как буженину, так и огурцы. Около 100 граммов буженины содержит около 250-300 калорий, в зависимости от способа приготовления и используемого мяса.
Калорийность буженины
Буженина, как правило, готовится из свинины или говядины. Свинина, будучи более жирной, имеет более высокую калорийность по сравнению с говядиной, которая бывает постной. Например, 100 граммов свинины даст около 300 калорий, тогда как 100 граммов говядины – примерно 250 калорий.
Калорийность маринованных огурцов
Маринованные огурцы значительно менее калорийны. На 100 граммов продукта приходится всего 12-15 калорий. Это делает их отличным дополнением к более калорийным блюдам, позволяя сбалансировать рацион. Предпочитая свежие огурцы, вы снизите калорийность блюда до 16-20 калорий на 100 граммов.
Сочетая буженину с маринованными огурцами, вы получаете вкусное и питательное блюдо, контролируя при этом общий калораж. Для дальнейшего сокращения калорийности постарайтесь выбирать менее жирные сорта мяса и умеренные порции. Составляйте меню с учетом этих параметров, чтобы наслаждаться вкусом без лишних угрызений совести.
Как приготовить «Буженина с маринованными огурчиками»
Для начала, выберите кусок мяса весом около 1,5–2 килограммов. Оптимально взять свиную лопатку или шейку, хорошо подходящие для запекания. Промойте мясо под холодной водой, обсушите его бумажным полотенцем. Затем натрите крупной солью с одной стороны и оставьте на 30 минут.
Пока мясо просаливается, приготовьте маринад. Смешайте по чайной ложке черного перца горошком, кориандра и паприки. Добавьте пару зубчиков давленого чеснока и 3-4 ложки оливкового масла. Этой смесью щедро натрите мясо со всех сторон.
Запекание буженины
Разогрейте духовку до 180°C. Оберните мясо в фольгу, оставляя небольшой вентиляционный зазор. Поместите его на противень и отправьте в разогретую духовку. Запекайте около 1,5-2 часов, в зависимости от размера кусочка. За 30 минут до окончания запекания уберите фольгу, чтобы буженина подрумянилась.
Приготовление маринованных огурчиков
Выберите свежие огурцы, нарежьте их на кружочки или соломкой. Приготовьте маринад: смешайте 1 литр воды, 200 мл уксуса, 150 граммов соли и 200 граммов сахара. Доведите жидкость до кипения, затем залейте огурцы. Добавьте несколько зубчиков чеснока и укроп. Оставьте настаиваться хотя бы на 30 минут.
Когда буженина готова, дайте ей отдохнуть 10-15 минут, прежде чем нарезать. Подавайте с маринованными огурцами, которые добавят свежести и пикантности к мясному блюду. Наслаждайтесь!