Приготовьте восхитительные ватрушки с творогом в сметанной заливке, которые покорят всех своим вкусом и ароматом. Этот простой и доступный рецепт станет отличным угощением для любого стола. Сочетание хрустящего теста и нежной творожной начинки в сметанном соусе создаст гармонию, которая порадует даже самых взыскательных гурманов.
Начните с приготовления теста. Возьмите муку, яйца, сахар и разрыхлитель, чтобы получить идеальную основу. Пропорции играют ключевую роль: правильно подобрав их, вы сделаете тесто воздушным и легким. Затем подготовьте начинку из творога, добавив к ним сахар и ваниль для аромата. Не забудьте тщательно перемешать, чтобы получить однородную массу без комков.
После того как тесто и начинка готовы, раскатайте тесто и сформируйте ватрушки, оставляя небольшое углубление для творога. Перенесите их на противень и приступите к приготовлению сметанной заливки. Смешайте сметану с яйцами и сахаром, чтобы добавить насыщенности и кремовой текстуры. Полив ватрушки этой заливкой перед выпеканием, вы придадите им невероятный вкус и аппетитный внешний вид.
Запекайте ватрушки в разогретой духовке до золотистой корочки и наслаждайтесь свежими, горячими лакомствами с чашечкой чая или кофе. Эти ватрушки не оставят равнодушным ни одного любителя домашней выпечки!
Описание приготовления:
Приготовьте тесто для ватрушек, смешав муку, сахар, разрыхлитель и соль. Постепенно введите теплую воду и растопленное масло, замесите однородное тесто. Дайте ему отдохнуть около 30 минут под пленкой.
Начинка и заливка
В это время приготовьте начинку. Объедините творог с сахаром и яйцом, тщательно перемешайте до гладкости. Для сметанной заливки взбейте сметану с яйцом, добавьте немного сахара и ваниль для аромата.
Формирование ватрушек
Раскатайте тесто в круг, вырежьте из него диск. В центре каждого диска сделайте отверстие, чтобы начинка не вытекала. Заполните углубления творожной массой. Переложите ватрушки на противень, предварительно застеленный пергаментом. Налейте сметанную заливку сверху. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°C около 25-30 минут до золотистого цвета.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления ватрушек с творогом в сметанной заливке соберите следующие ингредиенты:
Для теста:
- 500 г муки
- 250 мл молока
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 100 г масла (или margarina)
- 10 г сухих дрожжей
- 1/2 ч. ложки соли
Для начинки:
- 400 г творога (желательно отцеженного)
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка ванильного сахара
Для сметанной заливки:
- 200 г сметаны
- 2 яйца
- 50 г сахара
Обязательно используйте качественные ингредиенты для достижения наилучшего вкуса. Чем лучше творог, тем нежнее получится начинка. Сметану выбирайте средней жирности для оптимальной консистенции заливки.
Как приготовить «Ватрушки с творогом в сметанной заливке»
Приготовьте тесто: смешайте 500 граммов муки, 200 мл теплого молока, 1 яйцо, 50 граммов сахара, 10 граммов соли и 10 граммов сухих дрожжей. Замесите однородное тесто, добавьте 50 граммов растопленного масла. Накройте его и оставьте подходить на 1-1,5 часа в теплом месте.
Начинка
Для начинки используйте 500 граммов творога, добавьте 1 яйцо, 50 граммов сахара и ванилин по вкусу. Перемешайте до однородности. Если хотите, добавьте изюм или цедру лимона.
Формовка и выпечка
После подъема теста разделите его на небольшие кусочки, раскатайте в кружки. В центр каждого положите начинку, придайте форму с вдавленными краями. Выложите ватрушки на противень, оставляя расстояние между ними. Для сметанной заливки смешайте 200 мл сметаны с 1 яйцом и 3 столовыми ложками сахара. Залейте ватрушки сметанной смесью. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут, пока ватрушки не станут золотистыми. Подавайте теплые или остывшие, наслаждайтесь!
