Для приготовления ароматного и насыщенного говяжьего бульона в мультиварке используйте качественное мясо с костями. Это основа, на которой строится весь вкус. Подберите говядину с мясистыми косточками, чтобы обеспечить необходимый насыщенный привкус. Идеально подходит мякоть с ребер или голяшка.
Перед тем как отправить мясо в мультиварку, обжарьте его на режиме «Жарка» до золотистой корочки. Этот шаг значительно усилит вкус бульона. После обжаривания добавьте к мясу нарезанные овощи: лук, морковь и сельдерей. Параллельно можно положить чеснок и специи, такие как лавровый лист и черный перец, для глубины вкуса.
После того как все ингредиенты подрумянятся, залейте их холодной водой. Это важно – холодная вода позволяет извлечь все ароматы и полезные вещества из мяса и овощей. Установите режим «Суп» и варите бульон около двух часов. За это время он станет прозрачным и насыщенным, а запах наполнит ваш дом.
По окончании готовки дайте бульону настояться. Процеживание – следующий шаг, который избавит от мяса и овощей, оставив только чистый бульон. Теперь вы можете использовать его как основу для супов, соусов или просто насладиться горячим бульоном с зеленью и специями. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления бульона говяжьего в мультиварке потребуется:
- 1 кг говяжьего мяса на косточке (например, грудинка или голяшка);
- 2-3 литра воды;
- 2 моркови средней величины;
- 1-2 луковицы;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 3-4 картофелины;
- Пара веточек свежей зелени (петрушка, укроп);
- Соль и черный перец по вкусу;
- Лавровый лист.
Для обогащения вкуса можно добавить специи: тимьян, розмарин или гвоздику.
Советы по выбору ингредиентов:
Выбирайте мясо с достаточным количеством жира, это добавит бульону насыщенности. Лук можно обжарить до золотистого цвета для усиления аромата. Морковь нарезайте крупными кусками – так она лучше сохраняет вкус и не разварится.
Приготовление:
Подготовив все ингредиенты, помещайте их в мультиварку, заливайте водой и выставляйте режим «Суп» или «Тушение» на 2-3 часа. Бульон получится насыщенным и ароматным, а овощи будут мягкими и вкусными.
Как приготовить «Бульон говяжий в мультиварке»
Выберите качественное мясо, например, говяжью нарезку на кости или мясные кубики. Промойте их под холодной водой, чтобы удалить лишние примеси. Если в нарезке есть пленки или жир, удалите их для более прозрачного бульона.
Положите мясо в чашу мультиварки и добавьте 2-3 литра холодной воды. Это обеспечит равномерное прогревание и экстракцию вкуса. Включите режим «Суп» или «Тушение» на 2-3 часа, в зависимости от мощности вашей мультиварки.
Через 30-40 минут добавьте к мясу нарезанные овощи: одну луковицу, морковь и корень петрушки. Они придадут бульону насыщенный вкус. Для аромата бросьте лавровый лист и несколько горошин черного перца.
Не забывайте снимать пену, которая образуется на поверхности во время варки. Это улучшит вкус и внешний вид бульона. Когда мясо достигнет мягкости, проверьте готовность:肉 должно легко отделяться от кости.
После завершения программы выключите мультиварку и дайте бульону настояться 20-30 минут. Затем процедите его через мелкое сито, чтобы избавиться от частиц мяса и овощей. Полученный бульон готов к использованию в супах или подаче с гарниром.
Храните бульон в холодильнике до 5 дней или заморозьте для длительного хранения. Это базовый рецепт, который можно адаптировать по вкусу, добавляя специи или травы по вашему выбору.
