Попробуйте брусничный маринад – он придаст вашему шашлыку необычный вкус и нотки ягодной свежести. Этот маринад легко приготовить, и он идеально подходит как для свинины, так и для куриного мяса. Основной ингредиент – брусника, которая обогащает маринад не только сладковато-кислым вкусом, но и насыщает мясо ароматом.
Чтобы приготовить брусничный маринад, смешайте 200 г свежей или замороженной брусники с 50 г сахара и соком одного лимона. Добавьте 100 мл оливкового масла, немного соли и черного перца по вкусу. Брусника отлично комбинируется с другими приправами, такими как розмарин или тимьян. Дайте маринаду настояться 30 минут, чтобы ягоды отдали свои соки.
Замаринуйте мясо на 3-4 часа, но можно оставить и на ночь для более яркого вкуса. Брусничный маринад, благодаря своей кислотности, делает мясо более нежным. При жарке на гриле вы получите аппетитную корочку, а брусничный привкус добавит оригинальности каждому кусочку. Не забудьте к шашлыку приготовить салат или свежие овощи, чтобы сбалансировать блюдо.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобится свежая брусника, уксус, сахар, соль, черный перец, лавровый лист и вода. На один литр воды возьмите 300 граммов брусники, 100 миллилитров уксуса, 50 граммов сахара и 30 граммов соли.
Сначала промойте бруснику под проточной водой. В кастрюле соедините воду, уксус, сахар и соль. Доведите смесь до кипения, помешивая для растворения сахара и соли. Как только смесь закипит, добавьте бруснику и лавровый лист. Уменьшите огонь и варите маринад 10-15 минут, пока ягоды не станут мягкими.
Завершение процесса:
Снимите кастрюлю с плиты и дайте маринаду остыть при комнатной температуре. Затем перелейте его в стерилизованные банки. Для усиления вкуса можно добавить немного черного перца горошком. Закройте банки крышками и храните в холодном месте.
После полного остывания используйте маринад для замачивания мяса перед жаркой шашлыка. Достаточно 3-4 часов, чтобы мясо впитало все ароматы и стало особенно нежным.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления брусничного маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
- Брусника – 200 г. Используйте свежую или замороженную. Она придаст маринаду яркий вкус и аромат.
- Уксус яблочный – 100 мл. Предпочтительно выбрать не очень кислый уксус.
- Мед – 2-3 ст. ложки. Он добавит сладость и сбалансирует кислинку брусники.
- Соль – 1 ст. ложка. Элемент для усиления вкусов, можно использовать морскую соль.
- Специи – по вкусу. Хорошо подойдут черный перец, кориандр и розмарин.
Дополнительные акценты:
- Чеснок – 2-3 зубчика. Натрите его или мелко нарежьте для остроты.
- Имбирь – небольшой кусочек. Настоящий хит для создания оригинального аромата.
- Лавровый лист – 2-3 листка. Он добавляет глубины вкусу маринада.
Смешивайте все ингредиенты в глубокой миске, тщательно перемешивая, чтобы мед растворился. Получившаяся масса станет отличной основой для маринования шашлыка.
