Приготовьте вкусный и насыщенный бульон из вешенок, который станет отличной основой для супов или самостоятельным блюдом. Используйте свежие вешенки, чтобы раск открыть их натуральный аромат и богатый вкус. Достаточно обжарить грибы с луком, добавить специи и залить водой – ваше блюдо готовится всего за 30 минут.
Начните с 300 граммов вешенок, нарезанных кубиками, и одной крупной луковицы, мелко порезанной. Обжарьте их на среднем огне с добавлением растительного масла до золотистой корочки. Это придаст бульону глубину вкуса. Затем добавьте в кастрюлю 2 литра воды, доведите до кипения и убавьте огонь.
В процессе варки добавьте лавровый лист, перец горошком и несколько зубчиков чеснока для аромата. Дайте бульону покипеть 20 минут. Подавайте с зеленью и посыпьте свежим укропом. Такой бульон из вешенок порадует и питательностью, и удивительным вкусом!
Описание приготовления:
Для начала нарежьте 200 граммов вешенок на небольшие кусочки. Обжарьте их в сотейнике на оливковом масле до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут.
Добавьте к грибам одну мелко нарезанную луковицу и два измельченных зубчика чеснока. Обжаривайте до прозрачности лука, примерно 3-4 минуты.
Затем введите в смесь 1,5 литра воды. Доведите до кипения, после чего добавьте 2 средние картофелины, нарезанные кубиками, и 2 моркови, нарезанные кружочками. Снижайте огонь и варите около 20 минут до готовности овощей.
Пока варятся овощи, добавьте в бульон 2 лавровых листа и несколько перцев горошком для аромата. В конце варки посолите по вкусу.
Перед подачей вытяните лавровый лист и перцы. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Отлично сочетается с гренками или белым хлебом.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления ароматного бульона из вешенок вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Вешенки — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сельдерей — 1 стебель (по желанию)
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Вода — 1,5 литра
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) — для подачи
Рекомендации по выбору ингредиентов:
Выбирайте свежие вешенки с плотной текстурой и ярким цветом. Они придадут бульону насыщенный вкус. Лук лучше нарезать мелко для равномерного размягчения, а морковь — кружочками или кубиками для простоты готовки.
Дополнительные ингредиенты:
- Специи: лавровый лист, перец горошком.
- Ароматные травы: тимьян или розмарин для улучшения аромата.
- Картофель — для создания сытного бульона, если хотите обогатить блюдо.
Не забывайте пробовать бульон по мере готовки, чтобы отрегулировать вкус. Приятного аппетита!
Калорийность
Бульон из вешенок имеет низкую калорийность, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием. В 100 граммах вешенок содержится около 33 калорий, что позволяет создать легкий и полезный бульон.
Питательные вещества
Помимо низкой калорийности, вешенки богатые клетчаткой и белками. Такой бульон может стать хорошим источником белка без лишних калорий. За счет этого он поддерживает чувство насыщения и помогает избежать переедания.
Советы по приготовлению
Для максимальной пользы выбирайте свежие вешенки. Приготовление бульона не требует добавления жиров, что дополнительно уменьшает калорийность блюда. Добавление различных овощей или зелени обогатит вкус без значительного увеличения калорийности.
Как приготовить «Бульон из вешенок»
Для приготовления бульона из вешенок подготовьте следующие ингредиенты: 300 г вешенок, 1 л воды, 1 среднюю луковицу, 1 морковь, 2-3 зубчика чеснока, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Выбор свежих и качественных грибов придаст вашему бульону насыщенный вкус.
Шаги приготовления
Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Пока она закипает, тщательно промойте вешенки под холодной водой, удалите загрязнения и нарежьте их крупно. Положите грибы в кипящую воду.
Очистите лук и морковь. Лук нарежьте на четвертинки, а морковь натрите на крупной терке. Добавьте эти овощи в кастрюлю вместе с вешенками. После этого положите лавровый лист и выдавите чеснок.
Вываривание бульона
Уменьшите огонь до среднего и варите бульон 20-30 минут. По истечении времени добавьте соль и перец по вкусу. После этого снимите кастрюлю с огня и дайте бульону настояться в течение 10 минут. Процедите через сито, чтобы избавиться от грибов и крупных кусочков овощей, и подавайте горячим.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон свежую зелень – укроп или петрушку. Это придаст блюду дополнительный аромат и свежесть.
