Попробуйте приготовить буженину в рукаве – это простое и вкусное блюдо, которое порадует ваших близких. Его можно подавать как на праздничный стол, так и на повседневный обед. Буженина сочная, ароматная и легко усваивается. Вот как её сделать.
Ингредиенты
- 1.5–2 кг свинины (шея или лопатка)
- 5–6 зубчиков чеснока
- 1 ст. ложка горчицы
- 1 ст. ложка меда
- Соль и перец по вкусу
- Приправы: базилик, тимьян, розмарин.
Приготовление
- Подготовьте мясо. Промойте свинину, обсушите бумажным полотенцем. Срезайте лишний жир и пленки, если они есть.
- Смешайте горчицу, мед, соль, перец и измельченный чеснок в глубокой миске. Добавьте ваши любимые приправы.
- Обмажьте свинину приготовленной смесью, тщательно втирая в мясо. Оставьте мариноваться на 1-2 часа, лучше на ночь в холодильнике.
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Уложите маринованную свинину в рукав для запекания. Затяните концы рукава, оставив немного свободного пространства для пара.
- Поставьте буженину на противень и запекайте в духовке в течение 1.5–2 часов. По готовности проверьте, чтобы сок был прозрачным.
- Дайте мясу немного остыть, затем нарежьте тонкими ломтиками.
Советы и рекомендации
- Для более яркого вкуса добавьте в маринад немного лимонного сока или соевого соуса.
- Рукав можно заменить фольгой, но в этом случае следите за тем, чтобы мясо не пересохло.
- При подаче украсьте буженину свежей зеленью и подайте с гарниром из картофеля или овощным салатом.
Буженина в рукаве – это доступное и универсальное блюдо, которое может стать вашим любимым. Приготовьте его с любовью, и он удивит своим великолепным вкусом!
Описание приготовления:
Для начала, возьмите свинину, желательно верхнюю часть лопатки, около 1-1.5 кг. Вымойте, обсушите и нарежьте крупными кусками. На следующем этапе подготовьте специи: добавьте в миску соль, черный перец, чеснок, паприку и любимые травы. Хорошо перемешайте их.
Маринование мяса
Обваляйте мясо в получившейся смеси и положите в герметичный пакет или контейнер. Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 6 часов, лучше на ночь. Это позволит специям лучше проникнуть в мясо.
Запекание
Разогрейте духовку до 180°C. Обжарьте мясо на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон. Затем перенесите его в жаропрочную форму, добавьте немного воды на дно, накройте фольгой. Запекайте около 1.5 часов. За 30 минут до готовности снимите фольгу, чтобы образовалась румяная корочка.
По завершении запекания дайте мясу отдохнуть 15-20 минут, после чего нарежьте тонкими ломтиками и подавайте. Буженина отлично сочетается с горчицей и свежими овощами.