Рецепт варенья из щавеля
Для приготовления варенья из щавеля соберите 1 кг свежего щавеля. Хорошо промойте его под проточной водой, удалите стебли и поврежденные листья.
Следующий шаг – подготовьте сироп. В кастрюлю добавьте 700 г сахара и 1,5 стакана воды, доведите до кипения, чтобы сахар растворился полностью.
Когда сироп закипит, добавьте щавель. Перемешайте и готовьте на среднем огне 15-20 минут, постоянно помешивая. Варенье будет готово, когда щавель станет мягким, а жидкость приобретет яркий зеленый цвет.
По необходимости можно добавить 1-2 столовые ложки лимонного сока для баланса вкуса.
Советы по приготовлению
- Правильный выбор щавеля: Используйте молодые и свежие листья, они более ароматные и содержат меньше кислоты.
- Консистенция: Если хотите более густую текстуру, увеличьте время варки, но следите, чтобы варенье не получилось слишком густым.
- Хранение: Готовое варенье разлейте по стерильным банкам и закройте крышками. Храните в прохладном темном месте.
Интересные факты о щавеле
Щавель известен своим кислым вкусом и богат витамином C. Он не только добавляет непревзойдённый вкус в варенье, но и полезные свойства. Варенье из щавеля можно использовать в качестве начинки для пирогов или просто намазывать на хлеб.
К тому же, это необычное лакомство удивит ваших гостей и станет отличным дополнением к десертам и чаю. Не упустите возможность попробовать этот необычный вариант варенья!
Описание приготовления:
Соберите свежие листья щавеля. Выберите молодые, нежные листья, так они дадут лучшее варенье. Промойте их под холодной водой, чтобы удалить dirt и насекомых. После этого обсушите на бумажном полотенце.
Измельчите листья щавеля с помощью ножа или блендера, чтобы получить однородную массу. Поместите щавель в большую кастрюлю, добавьте сахар в пропорции 1:1, например, на 1 кг щавеля – 1 кг сахара. Перемешайте хорошо, чтобы листва покрылась сахаром.
Дайте настояться в течение 2-3 часов, пока щавель выделит сок. Затем поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения, периодически помешивая. Как только варенье начнет закипать, уменьшите огонь и продолжайте варить около 30 минут до загустения. Используйте ложку для удаления пенки, которая образуется на поверхности.
Проверяйте готовность, капая немного варенья на холодную тарелку. Если капля сохраняет форму и не растекается, у вас получилось идеальное варенье.
Готовое варенье расфасуйте по стерилизованным банкам. Закройте крышками и дайте остыть при комнатной температуре. После остывания храните в прохладном месте. Такой десерт хорошо сочетается с хлебом, блинами и даже сырами.
