Приготовление вареников на кефире с картошкой – это отличный способ быстро предложить любимое блюдо. Тесто на кефире получается нежным, а начинки можно разнообразить по вкусу. Используйте этот простой рецепт и наблюдайте, как ваши близкие оценят результат.
Ингредиенты для теста
- Кефир – 500 мл
- Мука – 700 г (примерно)
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
Ингредиенты для начинки
- Картофель – 500 г
- Лук – 2 шт.
- Масло растительное – для жарки
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление теста
В глубокой миске смешайте кефир, яйцо и соль. Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем, замешивайте тесто. Оно должно быть мягким, но не липким. Уберите тесто в холодильник на 20 – 30 минут, чтобы оно настоялось.
Приготовление начинки
- Сварите картофель в подсоленной воде до готовности, затем слейте воду и сделайте пюре.
- На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавьте к луку картофельное пюре, хорошо перемешайте. При необходимости добавьте соль и перец.
Формирование вареников
Из охлажденного теста сделайте небольшие шарики. Раскатайте их в тонкие круги. В центр каждого круга положите чайную ложку начинки. Сложите тесто пополам и защипите края, чтобы начинка не вытекала.
Отварите вареники в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут. Обычно это занимает около 5 минут. После этого выньте их с помощью шумовки и подавайте с дополнительным маслом или сметаной.
Этот рецепт вареников на кефире с картошкой подходил всем возрастным категориям. Они подходят как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Описание приготовления:
Смешай кислое молоко с яйцом и солью. Постепенно добавляй просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно получиться эластичным, но не липким. Рекомендуется оставить тесто на 15-20 минут, чтобы оно отдохнуло.
Начинка
Отвари картофель до мягкости, остуди и разомни в пюре. Добавь обжаренный репчатый лук и немного соли. Аккуратно перемешай начинку, чтобы получить однородную массу.
Лепка вареников
Раскатай тесто на тонкие лепешки. В центр каждой положи ложку начинки. Сложи края лепешки и защипни, чтобы начинка не вытекала при варке. Проверь, чтобы края были хорошо закрыты.
Вареники опусти в кипящую подсоленную воду. Как только они всплывут, повари еще 3-5 минут. Сразу же вынимай их шумовкой и подавай с маслом или сметаной. Приятного аппетита!
