Ингредиенты
Для теста вам понадобятся:
- 2 стакана муки
- 1/2 стакана воды
- 1/2 чайной ложки соли
Для начинки:
- 4 средние картофелины
- 1 луковица
- Соль и перец по вкусу
- 1-2 столовые ложки растительного масла (по желанию)
Приготовление теста
Смешайте муку и соль в глубокой миске. Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто. Оно должно быть эластичным и не липким. Уберите тесто в целлофановый пакет и дайте ему отдохнуть 30 минут.
Приготовление начинки
Очистите картошку и отварите её до готовности. Пюре готового картофеля посолите и поперчите. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета и добавьте к картошке. При желании можно добавить растительное масло для более насыщенного вкуса.
Лепка вареников
Разделите тесто на равные кусочки и раскатайте их в тонкие круги. На каждый круг положите чайную ложку начинки, придайте форме полумесяца и тщательно защипните края. Убедитесь, что вареники хорошо запечатаны, чтобы начинка не вытекала во время варки.
Варка
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Осторожно опускайте вареники в кипящую воду. Как только они всплывут, варите ещё 5-7 минут. С помощью шумовки извлеките готовые вареники, дайте немного стечь и подавайте на стол.
Подача
Вареники можно подавать с растопленным маслом, сметаной или свежей зеленью. В каждом укусе чувствуется уют и насыщенный картофельный вкус. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Сначала подготовьте тесто. В глубокой миске смешайте 2 стакана муки и щепотку соли. Постепенно добавляйте 1 стакан горячей воды. Вымесите однородное тесто, которое не прилипает к рукам. Уберите тесто в пленку на 30 минут.
Начинка из картошки
Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Очистите и отварите 4 средние картофелины до мягкости. Слейте воду и разомните картошку в пюре. Добавьте 1 небольшую луковицу, предварительно обжаренную до золотистого цвета, и приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте.
Формирование varenikov
Раскатайте тесто в тонкий пласт. Вырежьте кружки диаметром около 7 см. В центр каждого кружка положите столовую ложку картофельной начинки. Сложите тесто пополам и склейте края, придавая вареникам форму полумесяца. Убедитесь, что края прочно запечатаны, чтобы начинка не вываливалась во время варки.
Варите вареники в подсоленной кипящей воде по 5-7 минут после всплытия. Подавайте горячими с маслом или сметаной. Приятного аппетита!